चबाने योग्य नूडल्स कैसे बनाएं

चबाने योग्य नूडल्स कैसे बनाएं

पिछले 10 दिनों में, "चबाने योग्य नूडल्स कैसे बनाएं" खाद्य उत्पादन के बारे में इंटरनेट पर एक गर्म विषय बन गया है। चाहे वह किसी लघु वीडियो प्लेटफ़ॉर्म पर पास्ता ट्यूटोरियल हो या फ़ूड ब्लॉगर द्वारा लाइव प्रसारण, चबाने योग्य नूडल्स की रेसिपी ने व्यापक चर्चा को जन्म दिया है। यह लेख आपको चबाने योग्य नूडल्स बनाने के रहस्यों का विस्तृत विश्लेषण प्रदान करने के लिए इंटरनेट पर हॉट स्पॉट को संयोजित करेगा।

1. इंटरनेट पर गर्म नूडल विषयों पर आँकड़े

2. चबाने योग्य नूडल्स का मुख्य नुस्खा अनुपात

3. विस्तृत उत्पादन चरण

1.आटा गूंथने की अवस्था: हाई-ग्लूटेन आटे को छानने के बाद, नमक और खाने योग्य क्षार डालें और समान रूप से मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें, मिलाते समय हिलाते रहें ताकि एक लचीला आटा तैयार हो जाए। यह कदम हाल के लघु वीडियो में विशेष रूप से "तीन रोशनी" मानक पर जोर देता है: सतह प्रकाश, बेसिन प्रकाश, और हाथ प्रकाश।

2.सानने की तकनीक: "तीन बार गूंथना और तीन बार जगाना" विधि अपनाएं, हर बार 10 मिनट के लिए आटा गूंथें और 15 मिनट के लिए आटे को जगाएं। इंटरनेट पर लोकप्रिय "फोल्डिंग और सानना विधि" जल्दी से ग्लूटेन बना सकती है। विशिष्ट विधि यह है कि आटे को आधा मोड़ें और अपनी हथेली की एड़ी से आगे की ओर धकेलें।

3.आटा प्रसंस्करण: बचे हुए आटे को 2-3 मिमी मोटी शीट में रोल करें, और चिपकने से रोकने के लिए सूखा आटा छिड़कें। हाल के लोकप्रिय वीडियो में, कई ब्लॉगर चिपकने से रोकने के लिए साधारण आटे के बजाय कॉर्नस्टार्च का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जिसका बेहतर प्रभाव होता है।

4.स्ट्रिप्स काटने के लिए मुख्य बिंदु: व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अलग-अलग चौड़ाई में काटें। नूडल्स को चिपकने से बचाने के लिए काटने के तुरंत बाद हिलाएं। हाल ही में लोकप्रिय "लहरदार काटने की विधि" नूडल्स को अधिक त्रि-आयामी बना सकती है और पकाते समय सूप को पकड़ना आसान बना सकती है।

4. नूडल पकाने की तकनीकें जिनकी इंटरनेट पर खूब चर्चा है

5. बचत विधियों का ऑनलाइन मूल्यांकन

खाद्य ब्लॉगर्स द्वारा हाल ही में किए गए वास्तविक मापों और तुलनाओं के अनुसार, ताजा नूडल्स को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका उन पर कॉर्नस्टार्च के साथ समान रूप से छिड़कना, उन्हें छोटे भागों में विभाजित करना और उन्हें ताजा रखने वाले बैग में डालना, हवा निकालना और भंडारण के लिए फ्रीज करना है। इस तरह से संरक्षित नूडल्स 7 दिनों के भीतर पकाने के बाद भी अपनी 85% से अधिक बनावट बनाए रख सकते हैं।

6. क्षेत्रीय विशिष्ट नूडल तकनीकों की तुलना

7. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: मेरे नूडल्स पकाने के बाद आसानी से क्यों टूट जाते हैं?
उत्तर: हाल के विशेषज्ञ उत्तरों के अनुसार, मुख्य कारण अपर्याप्त आटा ग्लूटेन या अपर्याप्त गूंधने का समय हो सकता है। 12% से अधिक प्रोटीन सामग्री के साथ उच्च ग्लूटेन आटा चुनने और पूर्ण आटा सुनिश्चित करने की सिफारिश की जाती है।

प्रश्न: नूडल्स को अधिक चबाने योग्य कैसे बनाएं?
उत्तर: इंटरनेट पर अनुशंसित लोकप्रिय तरीके: ① नूडल्स गूंधते समय 1 अंडा जोड़ें; ② नूडल्स को गूंधने के लिए बर्फ के पानी का उपयोग करें; ③ आराम का समय 1 घंटे से अधिक बढ़ाएँ।

प्रश्न: बिना नूडल प्रेस के नूडल्स कैसे बनाएं?
उत्तर: "बॉटल रोलिंग विधि" जो हाल ही में लघु वीडियो प्लेटफार्मों पर लोकप्रिय हो गई है, को अनुकूल समीक्षा मिली है: रोलिंग पिन के बजाय चिकनी कांच की बोतल का उपयोग करके आटे को अधिक समान रूप से रोल किया जा सकता है।

इन युक्तियों में महारत हासिल करें और आप चबाने योग्य, चबाने योग्य हस्तनिर्मित नूडल्स बनाने की राह पर होंगे। जल्दी करें और इन लोकप्रिय तरीकों को आज़माएं और घर पर बने नूडल्स बनाने का आनंद लें!