मसालेदार मूली का अचार कैसे बनाएं
पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर घर के बने भोजन के बारे में गर्म विषयों के बीच, अचार वाली मूली एक बार फिर अपनी सरल और आसान तैयारी, स्वादिष्ट और ताज़ा विशेषताओं के कारण फोकस बन गई है। यह आलेख हाल की लोकप्रिय चर्चाओं और पारंपरिक तरीकों को जोड़कर आपको मसालेदार मूली का अचार बनाने के तरीके के बारे में विस्तार से बताएगा, और एक संरचित डेटा तुलना संलग्न करेगा।
1. मसालेदार मूली का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
| सामग्री का नाम | मात्रा बनाने की विधि | टिप्पणी |
|---|---|---|
| सफेद मूली | 1 छड़ी (लगभग 500 ग्राम) | ताजी, कुरकुरी और कोमल सफेद मूली चुनने की सलाह दी जाती है |
| नमक | 20 ग्राम | पानी को मारते थे |
| सफेद सिरका | 100 मिलीलीटर | स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है |
| सफ़ेद चीनी | 50 ग्राम | खटास को संतुलित करें |
| ठंडा पानी | 200 | ठंडे पानी का प्रयोग अवश्य करें |
| लहसुन की कलियाँ | 3-5 पंखुड़ियाँ | वैकल्पिक, स्वाद जोड़ता है |
| बाजरा मसालेदार | 2-3 टुकड़े | वैकल्पिक, तीखापन जोड़ें |
2. विस्तृत उत्पादन चरण
1.मूली का प्रसंस्करण: सफेद मूली को धोएं और छीलें (आप कुरकुरापन बढ़ाने के लिए छिलका भी रख सकते हैं), स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटें, और आकार में समान रखने का प्रयास करें।
2.जल हत्या उपचार: कटी हुई मूली को एक बड़े कटोरे में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, इसे 30 मिनट से 1 घंटे तक ऐसे ही रहने दें ताकि मूली से पानी निकल जाए।
3.मैरिनेड तैयार करें: सफेद सिरका, सफेद चीनी और ठंडे पानी को मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। व्यक्तिगत रुचि के अनुरूप अनुपात को समायोजित किया जा सकता है।
4.बोतलबंद और अचार: मारी गई मूली से पानी निचोड़ें, इसे एक साफ और तेल रहित सीलबंद कंटेनर में डालें, लहसुन की कलियाँ और बाजरा (वैकल्पिक) डालें, तैयार मैरिनेड डालें और सुनिश्चित करें कि मूली पूरी तरह से पानी में डूबी हुई है।
5.किण्वन की प्रतीक्षा में: सील करें और ठंडा करें। 24 घंटे बाद यह खाने के लिए तैयार हो जाएगा, लेकिन इसका स्वाद 2-3 दिन बाद बेहतर हो जाएगा।
3. हाल ही में लोकप्रिय मसालेदार मूली व्यंजनों की तुलना
| अभ्यास का प्रकार | विशेषताएँ | किण्वन का समय | लोकप्रियता |
|---|---|---|---|
| कुआइशौ संस्करण | कुरकुरी बनावट के साथ मैरीनेट करने और खाने के लिए तैयार | 2-4 घंटे | ★★★★☆ |
| पारंपरिक संस्करण | भरपूर स्वाद और हल्का खट्टापन | 3-5 दिन | ★★★☆☆ |
| कोरियाई शैली | मछली सॉस और नाशपाती का रस डालें | 1-2 दिन | ★★★★★ |
| थाई शैली | नींबू का रस और लेमनग्रास मिलाएं | 12-24 घंटे | ★★★☆☆ |
4. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1.मेरी मसालेदार मूली कुरकुरी क्यों नहीं हैं?हो सकता है कि मूली की किस्म का चयन ग़लत ढंग से किया गया हो या पानी ख़त्म करने के लिए पर्याप्त समय न हो। ताजी, कुरकुरी और कोमल मूली चुनने और पर्याप्त मारने का समय सुनिश्चित करने की सिफारिश की जाती है।
2.अचार वाली मूली को कितने समय तक रखा जा सकता है?रेफ्रिजरेटर में, इसे आम तौर पर 1-2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप देखते हैं कि तरल बादल बन गया है या उसमें गंध आ रही है, तो इसे तुरंत त्याग दें।
3.क्या मैरिनेड जूस का दोबारा उपयोग किया जा सकता है?पुन: उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है. स्वच्छता और स्वाद सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक मैरिनेड के लिए एक नया मैरिनेड बनाना सबसे अच्छा है।
4.अचार वाली मूली को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बनायें?आप मूली को पतला काट सकते हैं, या संपर्क क्षेत्र को बढ़ाने के लिए मूली की सतह पर कुछ कट लगा सकते हैं।
5. अचार वाली मूली खाने के रचनात्मक तरीके
1.खट्टी मूली के साथ तला हुआ गोमांस: जल्दी से मसालेदार मसालेदार मूली और गोमांस स्लाइस, खट्टा और स्वादिष्ट हलचल-तलना।
2.खट्टी मूली और बत्तख का सूप: सूप की चिकनाई हटाने और ताजगी लाने के लिए सूप को पकाने के लिए अचार वाली मूली के कुछ टुकड़े डालें।
3.सेंवई के साथ मिश्रित मसालेदार मूली: पकी हुई सेंवई के साथ कटी हुई अचार वाली मूली, ताज़ा और स्वादिष्ट।
4.मसालेदार मूली सैंडविच: स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए पश्चिमी शैली के सैंडविच में मसालेदार मूली के कुछ टुकड़े जोड़ें।
हाल ही में, खाद्य ब्लॉगर्स ने बारबेक्यू किए गए मांस और खट्टी मूली सुशी के साथ खट्टी मूली खाने के नए तरीके भी विकसित किए हैं, जो आज़माने लायक हैं। याद रखें, मूली के सफल अचार की कुंजी ताजी सामग्री, साफ कंटेनर और उचित अनुपात है। अब इसे आजमाओ!
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