अगर बेकिंग सोडा बहुत ज्यादा हो जाए तो क्या करें?

अगर बेकिंग सोडा बहुत ज्यादा हो जाए तो क्या करें?

पास्ता बनाने की प्रक्रिया में अत्यधिक बेकिंग सोडा एक आम समस्या है। बहुत अधिक क्षार के कारण आटा पीला हो जाएगा, स्वाद कड़वा हो जाएगा और यहां तक ​​कि स्वास्थ्य पर भी असर पड़ेगा। तो, इस स्थिति का समाधान कैसे करें? यह लेख आपको अत्यधिक बेकिंग सोडा की समस्या को हल करने की विधि का विस्तृत परिचय देगा, और आपके संदर्भ के लिए पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री को भी संलग्न करेगा।

1. अत्यधिक बेकिंग सोडा के उपाय

1.बेअसर करने के लिए एसिड मिलाएं: यदि आपको लगता है कि आटा बहुत क्षारीय है, तो आप क्षारीयता को बेअसर करने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में सफेद सिरका या नींबू का रस मिला सकते हैं। विशिष्ट ऑपरेशन सिरका या नींबू के रस को पतला करना और धीरे-धीरे इसे आटे में गूंधना है जब तक कि आटा अपनी सामान्य स्थिति में वापस न आ जाए।

2.किण्वन समय बढ़ाएँ: उच्च क्षारीयता वाले आटे को किण्वन समय बढ़ाकर कम किया जा सकता है। आटे को गर्म स्थान पर किण्वित होने दें ताकि खमीर द्वारा उत्पादित एसिड अतिरिक्त क्षार को बेअसर कर सके।

3.नया आटा डालें: बासी आटे को नए गूंथे हुए आटे में मिलाकर दोबारा एक जैसा गूथ लीजिए. इससे क्षारीयता कम हो जाती है और स्वाद बेहतर हो जाता है।

4.भाप लेते समय सिरका डालें: यदि आटा बन गया है, तो आप स्टीमर में थोड़ी मात्रा में सफेद सिरका मिला सकते हैं और क्षारीयता को बेअसर करने के लिए आटे में सिरका लाने के लिए भाप का उपयोग कर सकते हैं।

2. पिछले 10 दिनों में पूरे नेटवर्क पर गर्म विषय और गर्म सामग्री

आपके संदर्भ के लिए निम्नलिखित गर्म विषय और गर्म सामग्री हैं जिन्होंने पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया है:

3. अत्यधिक बेकिंग सोडा से कैसे बचें

1.सही वजन करें: क्षार की मात्रा को सटीक रूप से मापने के लिए रसोई के पैमाने का उपयोग करें ताकि महसूस करके जोड़ने से बचा जा सके।

2.चरणों में जोड़ें: आटे में क्षार को बैचों में मिलाया जा सकता है। एक बार में बहुत अधिक आटा मिलाने से बचने के लिए प्रत्येक मिलाने के बाद आटे की स्थिति का निरीक्षण करें।

3.क्षार की मात्रा का परीक्षण करें: आप चाकू से आटे का एक छोटा टुकड़ा काट सकते हैं और इसे चखने से पहले भाप में पका सकते हैं ताकि यह पुष्टि हो सके कि क्षार की मात्रा उचित है या नहीं।

4.रिकार्ड नुस्खा: सफल उत्पादन के बाद, अगली बार आसान संदर्भ के लिए सूत्र और क्षार खुराक रिकॉर्ड करें।

4. पास्ता बनाने के टिप्स

1.पानी का तापमान नियंत्रण: आटा गूंथते समय पानी का तापमान इतना अधिक नहीं होना चाहिए कि खमीर नष्ट न हो जाए।

2.किण्वन वातावरण: आटा किण्वन के लिए इष्टतम तापमान 25-30℃ और आर्द्रता 70%-80% है।

3.सानने की तकनीक: आटा गूंथते समय समान बल का प्रयोग करें जब तक कि आटे की सतह चिकनी और लोचदार न हो जाए।

4.द्वितीयक किण्वन: तैयार आटे को दो बार किण्वित करने की आवश्यकता है ताकि उबले हुए पास्ता नरम हो जाएं।

5। उपसंहार

हालाँकि अत्यधिक बेकिंग सोडा एक आम समस्या है, लेकिन उपरोक्त तरीकों से इसे प्रभावी ढंग से ठीक किया जा सकता है। साथ ही, सटीक क्षार खुराक और उत्पादन तकनीकों में महारत हासिल करने से समान समस्याओं से बचा जा सकता है। मुझे आशा है कि यह लेख आपको अधिक स्वादिष्ट पास्ता बनाने में मदद करेगा।